台湾無敵料理 トマト卵炒め♡お弁当に最適
Description
トマトの水分を飛ばすので、トマトの甘味や酸味が引き立ち、ふっわふわの卵と絡み合いとても美味しくジューシー♡しかも超簡単。
あいもん料理部
材料
（2-3人分）
トマト 大 tomatoes
2個
卵 eggs
2-4個(お好み）
きび砂糖（みりんでもOK）brown sugar
ひとつまみ
塩・胡椒 salt and pepper
適量 AN
しょうゆ soy sauce
適量 AN
オリーブオイル（ごま油でもOK）olive oil
少量で大丈夫
★絹さや（青ネギでもOK）sweet peas
あれば入れよう
★ニンニク（薄切り) 入れたい人のみ入れる garlic
2片
★は色味や香り付けなので無くても大丈夫です。
追加事項
作り方
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1
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トマトを食べやすい大きさに切る。絹さやの筋を取る。（絹さやない時は、ねぎなどを後から入れて色味にしても大丈夫です。）
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2
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少量の油をひいたら、トマトをよく炒める。ニンニクを入れる人は最初に入れて香りを出す。(オプションです)
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3
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トマトにしっかり火が通って、トマトの甘みと旨味が充分引き出されたら、ここで砂糖ひとつまみを入れて口当たりを良くする。
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4
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その後すぐ溶き卵を加えて、塩胡椒かお醤油など、お好みの味付けをする。卵にふんわり火が通ったら早めに火を止める。
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5
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このレシピは旦那のお母さん（台湾台北出身・料理店をしています)に一番簡単で健康的に作れる方法として教えてもらいました♡
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6
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★イタリアンアレンジ
最初にガーリックとオリーブオイルで炒めて、ケチャップで味付けし、最後にモッツレアチーズを入れても◎
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7
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♡作り方動画♡
https://youtube.com/shorts/clZ3eC0_SJ8?feature=share
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8
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★お子様がいる家庭
最初に油じゃなく、バターひとかけらと炒めると、トマトの酸味がより和らいでまろやかに仕上がります。
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9
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卵を砂糖やみりんなしで、柔らかくしたい人は、牛乳（全乳）を大さじ1加えると卵がよりふんわりします。お弁当のおかずにも◎
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コツ・ポイント
卵を流し込む前に、トマトの水分がしっかり飛ぶまでよく炒める。そうしないと水っぽい番茄炒蛋になってしまいます。お砂糖を料理に使うのに抵抗のある方も最近は健康志向ブームで増えていますが、砂糖入れない人はみりんや蜂蜜で代用して下さい(*´-`)
このレシピの生い立ち
西紅柿炒鶏蛋は、トマト（西紅柿、番茄）と鶏卵（鶏蛋）を炒めただけの中国で定番の家庭料理です。番茄炒蛋とも言います。
調理がフライパン一つで超簡単で、栄養満点・美味多汁で、トマトにも火を加えるので、冬でも体を冷やさずに食べられます(・∀・)
調理がフライパン一つで超簡単で、栄養満点・美味多汁で、トマトにも火を加えるので、冬でも体を冷やさずに食べられます(・∀・)
あいもん料理部
