ごぼうたっぷり牛肉のヘルシー出汁鍋

ごぼうはささがきに、しめじとえのきは石づきを取ってほぐす。長ねぎは2cm程度の適当な大きさに切って鍋に盛る。

うどん、まつたけ麩、牛肉も鍋に盛り付けておく。

別の鍋に水に昆布といりこだしを入れて火にかける。沸騰したら火から下ろし、こす。そこへ砂糖と酒を加え混ぜる。

鍋に盛った具材にだし汁を入れて強火で煮る。ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして蒸らし、中まで味を染み込ませて出来上がり。