味噌バターラーメン 紹興酒で香り付け
Description
味噌バターラーメン
紹興酒とバターの風味が尾を引く（＾◇＾)v
たっぷりの野菜炒めにバターがとろっと絡まります
紹興酒とバターの風味が尾を引く（＾◇＾)v
たっぷりの野菜炒めにバターがとろっと絡まります
koiko亭
作り方
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1
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マルちゃんの味噌ラーメン
2玉を使います
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2
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スープ作り置き
水
市販の顆粒スープ
紹興酒
ナンプラー
コチュジャン
塩胡椒
味を整える
※ 端ネギなどダシで入れる
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3
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炒め用具材
もやし
人参
白菜
スナップエンドウ
豚バラ肉
ナルト(冷凍)
バター
ナンプラー
紹興酒
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5
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豚バラ肉を焼く
油大さじ1を回し入れる
人参、白菜など硬いものを先に炒め
もやし、ナルトと順に入れ
紹興酒、お湯を入れる
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7
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野菜とスープを分けておく
野菜は、ザルに上げる
スープは、温めやすい様に鍋に移す
※ シャキシャキ感を無くさない為
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8
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丼を温めて置く
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9
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麺を茹でる
作り方の茹で時間より
30秒前にあげる
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10
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スープと一緒に炒め野菜を温める。
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11
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丼にスープを入れる
麺を入れる
野菜 、ゆで卵を乗せる
バターは予め切って置いて最後に乗せる
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12
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熱々でお召し上がりください。
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コツ・ポイント
豚バラ肉を素焼きして旨味が出た所へ
油を入れる
野菜は硬い順に炒め
紹興酒を入れ酒を飛ばす
作り置いたスープを入れる
野菜は、ザルに一旦引き上げ最後に盛る
丼にスープ、麺、野菜の順
丼は、予め温めて置くと熱々で美味しく頂けます
油を入れる
野菜は硬い順に炒め
紹興酒を入れ酒を飛ばす
作り置いたスープを入れる
野菜は、ザルに一旦引き上げ最後に盛る
丼にスープ、麺、野菜の順
丼は、予め温めて置くと熱々で美味しく頂けます
このレシピの生い立ち
甘味と旨味が絶品の黄色い白菜を
炒めて味噌バターラーメンに！
師走に入って、ぐっと冷えて来たので
紹興酒を入れてコク増し増し
あったまって、免疫力UP！
炒めて味噌バターラーメンに！
師走に入って、ぐっと冷えて来たので
紹興酒を入れてコク増し増し
あったまって、免疫力UP！
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