お好み焼き風大根餅
作り方
-
-
1
-
大根はすり下ろして、ザルにキッチンペーパーを敷いて汁を切ります。
手で更に絞りますが、この時の絞り汁は後で使います。
-
-
-
2
-
キャベツは千切りにします(長さは短く)
-
-
-
3
-
長ネギは刻んでおきます。
-
-
-
4
-
1のおろしに2と3を入れます。
まだおろし汁は使いません
-
-
-
5
-
4の中に更に◯印を全て入れ、しっかりと混ぜます。
-
-
-
6
-
この時に1で絞りすぎると、バサバサですので絞り汁で生地の柔らかさを調整します。間違えて汁を捨ててしまったら水でもOK。
-
-
-
7
-
熱したフライパンに油をひき生地を流して表面をキレイにし、上に豚肉を並べます。
-
-
-
8
-
弱火で両面をこんがり焼き色がつくまでじっくり焼きます。
必ず蓋をしてください。私は10分焼きました。
-
-
-
9
-
ひっくり返して、15分焼きます。
弱火とトロ火の中間ぐらいの火加減です。
-
-
-
10
-
焼き上がったら、ソースやマヨネーズをトッピングします。
-
-
-
11
-
更に青のりやかつお節もトッピングします。
我が家は洋がらしをつけて食べます。
-
-
-
12
-
材料はお好み焼きに合う物なら何でもOKなので、バリエーションが広がります。
-
コツ・ポイント
大根のおろし汁は捨てないで!
中に入れる材料はお好み焼きに合う材料でアレンジが効きます。
顆粒だしとチーズでかなりの塩気があります。ソースをかけなくても食べられる位なので、ソースのかけ過ぎにご注意下さい。
中に入れる材料はお好み焼きに合う材料でアレンジが効きます。
顆粒だしとチーズでかなりの塩気があります。ソースをかけなくても食べられる位なので、ソースのかけ過ぎにご注意下さい。
このレシピの生い立ち
大根を沢山いただいたのですが、煮物やサラダに飽きてしまい大根餅を。
普通の大根餅ではと思い、お好み焼き風にしました。
普通の大根餅ではと思い、お好み焼き風にしました。