イクラ

塩水をボールに作りその中で生の筋子を指でしごくようにほぐす。

ボールを洗濯機のように左右にゆすると筋子の取りきれなかった筋が見えるのできれいに取り除く。

ザルで水分を切り、タッパにいくらを移しひたひたの日本酒を注ぎ１時間冷蔵庫に置いておく。