世界一旨い最高の唐揚げカリサクジューシー
Description
世界一美味い唐揚げで優勝。薄衣でカリッサクッジューシー冷めても硬くならない本気の唐揚げです。お弁当やクリスマスオードブル
作り方
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1
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生姜、にんにくをすりおろし、葱水と調味料を入れ漬け込みダレを作るhttps://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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鶏もも肉を捌き1口大にカット
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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3
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肉を酒で揉み、漬け汁を入れて混ぜ冷蔵庫で1時間寝かせる
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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卵液を加えて揉みこみ衣をつける
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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5
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薄力粉の方に味を入れる
片栗粉と粉をダブル付けする
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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油を180℃まで温めたら、唐揚げを入れて170℃で約3分表面がカリッと固まってきたら取り出す
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空気に2分触れさせ余熱で火を通す、190℃まで温めた油で二度揚げ。揚げ時間は約1分半
カリッとさせるのが目的
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盛り付けて完成https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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動画を見ると分かりやすいです
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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コツ・ポイント
香味の効いた漬け込みダレ、漬け込み時間、鶏肉下処理、衣の作り方と付け方、揚げ方
詳しくは動画にてしっかり覚えて欲しいと思います
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
ウェブ検索
とっしーたいちょー検索!
詳しくは動画にてしっかり覚えて欲しいと思います
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
ウェブ検索
とっしーたいちょー検索!
このレシピの生い立ち
中華と和食の唐揚げのいいとこどりしました!最高の唐揚げです
ポイントは衣にあり!
★漬け込みのタレ!
★鶏肉の下処理!
★漬け込み時間!
★衣の作り方と付け方!
★家庭のフライパンでカラッとジューシーに揚げるコツ!
ポイントは衣にあり!
★漬け込みのタレ!
★鶏肉の下処理!
★漬け込み時間!
★衣の作り方と付け方!
★家庭のフライパンでカラッとジューシーに揚げるコツ!