アルザス風青りんごのパイ
Description
りんごを煮ないでつくる簡単豪華アップルパイ♪
青りんごのさわやかな香りとカスタードがマッチしておいしぃ。
青りんごのさわやかな香りとカスタードがマッチしておいしぃ。
材料
(パイ皿1台分)
3-4個
冷凍パイシートもしくはパイ皿(浅めのもの)
1台分
2個
砂糖
60g
125ml
125ml
バニラエッセンスまたはバニラオイル
小さじ1
仕上げ用:アプリコットグレーズ(市販のアプリコットジャムに湯を少量加えやわらかくしたもの)
適量(お好みで)
作り方
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1
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冷凍パイシート(またはパイ皿)は室温に解凍しておく。オーブンは375F(190℃)にセットしておく。
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2
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りんごは皮をむき縦半分に切ったのち、芯をくりぬいて薄切りにする。
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3
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パイ皿の外側から中心に向かって外円にそってりんごを少しずつ重ねながら扇状に並べていく。(隙間ができないようギッキリと)
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4
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【カスタード液】
卵を溶き、砂糖を加え白くもったりするまで混ぜる。生クリーム、牛乳、バニラを加え混ぜる。
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5
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4を3にぎりぎりまで注ぐ。
(オーブンに移動する時こぼさない様に注意!)
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6
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オーブンの中段で1時間10分前後焼く。
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7
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(お好みで)
焼きあがった後すぐに仕上げ用アプリコットグレーズを刷毛でぬる。
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コツ・ポイント
1.りんごはできるだけ薄くスライスし、パイ皿にきっちりと並べる。
2.カスタード液を注ぐ時、オーブンに皿をセットしてから注ぐとこぼさずできます。
2.仕上げのアプリコットグレーズをぬったほうがてりがでて見栄えします!
2.カスタード液を注ぐ時、オーブンに皿をセットしてから注ぐとこぼさずできます。
2.仕上げのアプリコットグレーズをぬったほうがてりがでて見栄えします!
このレシピの生い立ち
りんご狩りでとったグラニー・スミスで作りました!
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