ホリデーターキー
エヴァンのママ
作り方
-
-
1
-
バターにパセリ、潰したガーリック、レモン汁、擦りおろしたレモンの皮、塩胡椒を入れ馴染むまで混ぜます。
-
-
-
2
-
ターキーの中身を綺麗に洗います。
(水気をよくきる)
-
-
-
3
-
ターキーの中にカットした玉ねぎ、ローリエ、ローズマリーを入れます。
-
-
-
4
-
ターキーの皮と肉の間に1のバターを入れ手で伸ばします。
また、皮の表面にも満遍なくバターを塗ります。
-
-
-
5
-
ターキーの表面にオリーブオイルを垂らしオーブン215℃(420°F)で15分焼きます。(表面に焼き色が付く程度)
-
-
-
6
-
一度オーブンから出し
ターキーの表面にベーコンを並べ
最後に肉汁を上からかけます。
-
-
-
7
-
ホイルを上から被せ
オーブン160℃(325°F)で3-4時間
火が通るまでじっくり焼きます。
-
-
-
8
-
途中何度か肉汁をかけ火の通りを確認します。
-
-
-
9
-
焼き上がり30-60分前にホイルを外して皮をこんがり焼きます。
-
-
-
10
-
焼き上がったらベーコンを外して飾りつけます。
※使い終えたベーコンは肉汁と共にグレイビーソースに使用すると美味しいです
-
-
-
11
-
動画でも確認できます。
(White Raven Way)
https://youtu.be/wbwJCxXGCNs
-
コツ・ポイント
冷凍ターキーは調理する３日前から冷蔵庫で管理します。(解凍させておく)
ターキーの重さによっては焼き時間も異なります。
ベーコンをターキーの上に並べることで、ターキーの皮を守る役目があります。ターキーを綺麗に焼くために必要です。
ターキーの重さによっては焼き時間も異なります。
ベーコンをターキーの上に並べることで、ターキーの皮を守る役目があります。ターキーを綺麗に焼くために必要です。
このレシピの生い立ち
サンクスギビング&クリスマスの定番。
毎回、同じ味に飽きてしまうため…
ハーブやレモンを使用して香りを楽しもうと試行錯誤して作りました。
毎回、同じ味に飽きてしまうため…
ハーブやレモンを使用して香りを楽しもうと試行錯誤して作りました。
エヴァンのママ
