紫いものポタージュ
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作り方
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1
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紫いもは蒸すか電子レンジで火を通します。
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2
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滑らかに裏ごししてブイヨンスープと共に火にかけます。
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3
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牛乳、甘酒、塩を加えて味を調えます。
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コツ・ポイント
サツマイモはパープルスイートロードを使いました。
仕上がりが青っぽい紫だったら酢かレモンをほんの少し足すときれいな赤紫になります。
仕上がりが青っぽい紫だったら酢かレモンをほんの少し足すときれいな赤紫になります。
このレシピの生い立ち
自家栽培の紫いものレシピを考えました。
酒粕甘酒ではなく甘くない麹甘酒を使います。
酒粕甘酒ではなく甘くない麹甘酒を使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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