ごぼうとじゃこのカリカリかき揚げ
作り方
コツ・ポイント
先に具材に小麦粉をまぶしてから卵水を入れると、具材同士が密着せずボッテリしにくくなります。油の温度が低いとカリッと揚がらないので、具材自体がすぐ火が通るものの場合は高めの温度で揚げましょう。
このレシピの生い立ち
じゃこが半端に余っていたので、家族皆で食べられるようにかき揚げにしてみました。じゃこの旨味で、何もつけなくても食べられます♬お好みで生地に胡麻を混ぜ込んでも。。
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