鶏のきもで酢豚風

鶏肝を整理して牛乳につけます。２０分以上。

調味料と水をを全部まぜておきます。

ニンジンを短冊に切ります。キクラゲを削ぎ切り、なすを半月切りして水にさらしておきます。

レンコンの皮をむいて半月切りに切り水にさらします。

肝をペーパータオルの上に置いてから、水分を押さえて取ります。

小麦粉をまぶしておきます。

続けてレンコン、ニンジン、なすの順に炒めます。さらにししとう、ピーマン、キクラゲなど野菜を入れて炒めます。

合わせ調味料をよくとかして一度に回し入れてとろませます。