わさび菜の塩漬け

Name: わさび菜の塩漬け
Ingredients: わさび菜(育ちすぎてトウがたったもの) 1株; 塩 小さじ2杯〜; 鷹の爪 1本; ニンニク 1片; 酢 大さじ2杯; みりん 大さじ1杯

Description

わさび菜の保存用
育ちすぎたわさび菜は漬けものにすると白米が進むおかずに

藤井２１

材料

わさび菜(育ちすぎてトウがたったもの)

1株

塩

小さじ2杯〜

鷹の爪

1本

ニンニク

1片

酢

大さじ2杯

みりん

大さじ1杯

作り方

1

育ちすぎたわさび菜が最適です
そのままだと茎が固くて食べづらい等
2

よく洗ったらジップロック等の密閉できる袋に入れます
一枚入れる毎に塩をひとつまみ振っていきます
3

潰したニンニク、鷹の爪、酢、みりんを入れて軽く揉み込みます
4

大きな鍋に水を入れそこに袋を浸して中の空気を抜いて密閉します
5

そのまま冷蔵庫で2日程漬けおきます
1日毎に上下を返しましょう
6

2日後
食べやすい大きさに切り分けて完成

コツ・ポイント

・最低2日は漬けます
・その後1週間〜10日くらいなら保存可能
・レシピの塩は甘めの量です
・お好みで加塩して下さい

このレシピの生い立ち

わさび菜レシピ

レシピID : 6554871 公開日 : 20/12/09 更新日 : 20/12/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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