ねじり蒟蒻と空豆の甘辛煮

蒟蒻は塩をまぶし、しばらく置いてから洗いアクを取る。

空豆は先端に切り込みを入れてから、塩ひとつまみを入れたお湯で１分程度茹でざるに上げ、粗熱が取れたら皮を剥く。

鍋に胡麻油、唐辛子を入れ蒟蒻を炒めてから、出汁と調味料を加え、汁気が少なくなるまで煮込む。