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湯豆腐のタレ

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Description

自分用メモ
彩豪チャンネル、相撲部屋の湯豆腐ちゃんこのタレから引用
万能醤油ダレ

材料 （四人分）

醤油
200ml
卵
3個
カツオ節小パック
2袋
青のり
1袋
長ネギ（白い部分）
1本

作り方

  1. 1

    ネギを粗めのみじん切りにする

  2. 2

    写真

    カツオ節を粉にする
    袋のまま揉んでやると簡単

  3. 3

    写真

    卵を割って全卵1個、卵黄2個にする

  4. 4

    写真

    材料を全て小鍋に入れてよく混ぜる

  5. 5

    写真

    フライパンに水を入れてコンロで沸かしつつ、材料を入れた小鍋を湯煎しながらひたすら混ぜ続ける

  6. 6

    写真

    全体的に白っぽくもったりとしてきたら湯煎から上げてしばらく混ぜ続ける（卵が固まってしまうから）

  7. 7

    写真

    粗熱を取ったら容器に移して、冷蔵庫で保管（1週間はもつ）

  8. 8

    湯豆腐のタレと書いてあるが水炊きならなんでも合う、万能醤油ダレ。

コツ・ポイント

ひたすらに米に合う、しめのうどんにも合う。
茹でたラーメン1玉につきごま油、このタレを大さじいっぱいずつ入れて混ぜれば油そばになる。

このレシピの生い立ち

彩豪ちゃんねるという元力士の方がやられていたYouTubeのレシピ。故人ゆえにチャンネルが消えたらレシピが消えてしまうため自分用として保管。ご冥福をお祈りいたします。
レシピID : 6555192 公開日 : 21/03/27 更新日 : 21/05/30

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湯豆腐のタレ
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