カサゴ(あらかぶ)の唐揚げ
Description
釣りたてのあらかぶは唐揚げが最高です。
オヤジの週末キッチン
材料
（5人分）
作り方
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1
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関門海峡でアラカブ がいっぱい釣れました。
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2
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うろこと内臓、エラを取り除き水洗い後に塩をすりこんで30分放置して臭みをとります。
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3
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隠し包丁を背骨に沿って入れ、あげた時の姿を考え爪楊枝で口をあける。
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4
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表面と切り込みに塩胡椒する。ヒレに塩を多めにまぶすと仕上がり綺麗ですよ。最後は2度あげで出来上がり。
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コツ・ポイント
普通なら弱火で揚げて最後に強火でカラッと2度あげですが、新鮮なので揚げる時は中火と強火の2度あげで。
このレシピの生い立ち
シンプルに美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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