サツマイモたっぷりのココアのマドレーヌⅡ

サツマイモは丸ごと茹でて１ｃｍ角ぐらいに切り少しの水と砂糖で煮て甘みをつけます。生から切って煮ると煮崩れやすいです。

バターは室温で柔らかく、卵は室温でぬるくしておきます。バターをボールにいれ一生懸命泡たて器でかき混ぜます。

次に砂糖を入れて同様に混ぜ、更に卵を入れて混ぜます。クリームのようになったら粉とココアとＢＰをふるいながら入れます。

型にスプーンなどで入れ、あられ糖をふり，　１８０度で１０分ぐらい焼きます。