ミニパフェ

ボウルに卵黄とさとうを入れて泡立てる。

白っぽくなってきたら油を少しずつ加えてもったりとするまで混ぜる。

水を少しずつ加えて分離しないように混ぜる。

③の卵黄生地に④の半分を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

ふるっておいた粉類を⑤に加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。残りの④のメレンゲも加えて混ぜる。

型に⑥を一気に流し入れる。型をトントンたたいて空気を抜く。

焼き上がったらすぐに型ごと逆さにして冷ます。
冷めたら型からはずす。

食べやすい大きさに切り、容器に入れる。泡立てておいたクリームとフルーツを飾りつける。