エビのオーロラソース
Cona
作り方
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1
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冷凍エビは解凍します。ペーパータオルでエビの水分をふき取り、塩と白胡椒をふります。
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2
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そうしたら次は、オーロラソースを作りましょうか。マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、白ワインをよーく混ぜ合わせます。
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3
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フライパンがしっかり温まったらオリーブオイルを入れ、エビの両面に、イケてる感じの焼き目がつくまで炒めます。
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4
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そこに２のオーロラソースを加えて、手早くエビにからめます。よく混ざったら、すぐに火を止めます。マヨネーズの風味がなくなるので、もう加熱してはいけません。
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5
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器に盛り付けて、細かく刻んだイタリアンパセリをお皿全面に、ぱらぱらとふりかけ、出来上がり！
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コツ・ポイント
オーロラソースは、トマトケチャップとマヨネーズを混ぜたもの。分量を変えたり、白ワインやジン、レモン汁、生クリームをいれたりして、お好みのソースを開発してみましょう。
このレシピの生い立ち
以前、池袋の飲み屋さんで、オーダーした一品。すごく美味しかったので、味を思い出ながら、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Cona
