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塩麹鍋

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Description

塩麹で簡単絶品なヘルシー鍋♪

材料 （4人分）

○和風だし
大さじ1と小さじ2
○塩麹
160g
○水
2L
白菜
1/2個
大根
1/2本
人参
1本
木綿豆腐
2丁(600g)
豚ロース薄切り肉
500g
しいたけ
6個
榎
1袋
ねぎ
2本
アク抜き白滝
200g

作り方

  1. 1

    白菜は茎と葉を分けて一口大
    大根は皮を剥いて5ミリの銀杏切り、人参は5ミリの半月切り

  2. 2

    大きい鍋に○と白菜の茎と大根、人参を入れて白菜の茎が煮えるまで煮る

  3. 3

    煮えたら豆腐を4等分に切り、少しフツフツする程度で豚肉を入れる

  4. 4

    アクを取る

  5. 5

    しいたけは4等分、榎は半分に切ってほぐす、ねぎは、5ミリの斜め切り、白滝はさっと洗い1回切る

  6. 6

    5を鍋に入れて15分ほど煮る

コツ・ポイント

2日目は、和風だし小さじ2.5、塩麹g、水1L、大根1/2本、白菜(あったら)、榎1袋、豚肉300g、練製品(さつま揚げやちくわ等)を足しました♪

お好みで下ろし生姜を加えても◎

このレシピの生い立ち

塩麹でシンプルな鍋を作りたかったので☆
レシピID : 6557635 公開日 : 20/12/08 更新日 : 20/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月26日
初れぽ
写真
kemi★
白滝なしですが、美味しいお味でした。また作ります。
#塩麹レシピ
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