タルトレット・オ・ショコラ☆
Description
大人のバレンタインチョコにおすすめ！グラサージュとガナッシュの2層になった濃厚タルトレット・オ・ショコラ！
あーさん…24
材料
（10個分（直径6cm））
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【パートシュクレ~ココア風味~】レシピID: 6624324
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【グラサージュ】レシピID: 6510547
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【クレームガナッシュ】
95g
60g
32g
B グラニュー糖
24g
60g
C ニューホイップ
60g
60g
トラブリ
8g
作り方
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1
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【クレームガナッシュ】
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2
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大きめのボールにAを入れて湯せんで軽く溶かしておく
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3
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別のボールにBを入れてすり混ぜる
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4
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鍋にCを入れて弱火にかける
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5
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沸いてきたらBに加えて混ぜ合わせて、再び鍋に戻し弱火にかける
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6
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しっかり混ぜながらアングレを炊く
（軽くトロミが付くくらい）
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7
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アングレを漉しながらAに加えてホイッパーでしっかり混ぜ合わせる
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8
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さらに細かくカットしたバターとトラブリを加えてバターがしっかり溶けてツヤが出るまでしっかり混ぜる（泡立たないように！）
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9
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シュクレの8分目くらいまで流し入れて冷蔵庫で2時間程冷やし固める
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10
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さらにグラサージュを流し入れたら冷蔵庫で1時間程冷やし固める
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11
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固まったら完成！
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コツ・ポイント
アングレは炊きすぎると口当たりが悪くなるのでしっかり混ぜながらトロミ具合いを見て炊いていってください！
このレシピの生い立ち
トラブリを加えて深みのある甘さに仕上げました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あーさん…24
