未完熟橙の低糖シロップ煮（ジャム）

橙の皮をピーラーで剥き、塩水に3時間浸ける。

ザルに上げてから別鍋で5分湯がく。
重曹を入れて1分追加して湯がく。
その後、そのまま10分放置する。

2をザルに上げ、流水で丁寧に洗う。

総量の30%の砂糖を入れて蓋をして弱火で2時間煮る。

砂糖が控えめなのでシロップはサラサラしたままです。
マーマレードにするためにはここで粉寒天を入れます。

私はお湯や水、炭酸水を注いだりパンや菓子のアレンジに使うので粉寒天は入れずに、低糖なので冷凍保存します。