ブロッコリーと人参の白和え

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に塩を大さじ1入れ、柔らかめに茹でておく。

木綿豆腐はザルにあげ、水気をきっておく。

人参は太めの千切りにし、塩をまぶして鍋で寝かせ、水分が出てきたら火にかけ、水分が無くなるまで炒める。

木綿豆腐をザルでこし、味噌、砂糖、すりごま、ねりごまを混ぜ合わせ和え衣をつくる。

余熱をとったブロッコリーと人参、ひじき煮を混ぜ合わせ、お好みで白ごまをふりかければ完成。