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白菜は洗って白い部分はそぎ切りに、葉はざく切りにします。ネギは斜め切りに。
大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにします。
ごぼうはささがきにして水にさらし、すぐにざるにあけ、里芋は皮を剝いて半分に切ります。
しめじは石付きを切り落としてほぐし、舞茸もほぐします。
鍋つゆの材料を沸かし、火の通りにくいものから加えて煮ていきます。
具材を全て入れたら豚肉をのせ、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。
蓋をとり、すりおろした長芋をのせたら完成です!お好みで七味を振って♪シメは蕎麦がオススメです。
2022.2.19「とろろ鍋」の人気検索でトップ10入りしました!