詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

お家で簡単燻製！自家製スモークベーコン

お家で簡単燻製！自家製スモークベーコンの画像

Description

手軽な道具で燻製を！そのままカットして1品に。更にサラダやパスタに大活躍。出来立ての自家製ベーコンは格別な美味しさです！

材料

豚バラ肉ブロック
500g
塩
小さじ１（肉重量の1.3%）
砂糖
小さじ１（塩重量の半分）
■ 燻製用の材料
スモークチップ
一掴み
ステンレスボウル
２つ
ステンレスクリップ
２つ
丸い網（ボウルより小さめ）
１つ
アルミホイル
適量

作り方

  1. 1

    味が染み込みやすいよう、豚バラ肉にフォークで数カ所穴をあける。

  2. 2

    塩、砂糖を混ぜ合わせバラ肉によくすり込む。

  3. 3

    ボウル（又は中華鍋）にアルミホイルを敷いてスモークチップを置き、網を置いてバラ肉をのせる。

  4. 4

    ボウルを被せてクリップで両端を止め、強火にかける。

  5. 5

    ボウルの隙間からうっすら煙が出てきたら弱火に落とし10分間燻す。

  6. 6

    バラ肉を取り出し180度に余熱したオーブンで15分程火を入れる。

  7. 7

    そのままはもちろん、
    サラダに添えたりパスタソースに使ったりと
    様々ご活用下さい！

コツ・ポイント

バラ肉の大きさは作りたい量で調味料を加減してどうぞ。燻製に使用するボウルは汚れが落ちにくいので燻製専用にするのがオススメです。
ボウルを加熱する際、ボウルが熱くなるのでご注意ください。軍手があると便利です。

このレシピの生い立ち

カナダの自然豊かな大地で育まれた麦と、ミネラルたっぷりの水で、日本向けに贅沢に育てた三元豚『HyLife Pork（ハイライフポーク）』がおすすめする豚肉レシピです。 http://hylifepork.com/table/
レシピID : 6566268 公開日 : 20/12/15 更新日 : 23/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ハイライフポーク
お家で簡単燻製！自家製スモークベーコン
by ハイライフポーク