編み込みリースパンの作り方
ローズ＆ローズ06
作り方
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1
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お好きな生地で一次発酵まで済ませる。
ガス抜きをしてから3つに丸めてラップをして10分休ませる。
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2
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3個を60cmに伸ばす。他の生地は乾燥しないようにぬれ布巾やラップをかけて下さい。
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3
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3本を合わせる。長いのでそれぞれを分けてゆっくりきつめに編んでください。
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4
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上の部分は気にしないで残して三つ編みを作って行く。
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5
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編み終わったら両端は真っ直ぐにカットする。
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6
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カットした部分を接続し、その上から余った生地を長方形にカットして重ねる。
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7
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二次発酵をする。35℃20〜30分発酵する。乾燥しないようにラップをかけて発酵する。
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8
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発酵後、溶き卵を刷毛で塗る。
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9
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予熱180°C13〜16分焼成。完成！
焼き加減はお好きな感じでお願いします。残った生地で雪だるま作りました。
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10
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トッピングはアイシングと粉糖とトッピングシュガーです。お好きな感じで飾って下さい。
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11
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伸ばせなかった場合は小さ目のリースになれば大丈夫です。去年の物です。長さが足りないと太めのリースになります。
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12
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コツ・ポイント
生地を切らないように慎重に伸ばして下さい。多少の太さの違いは気にしないで伸ばして下さい。発酵後も丸の形を直しても構いません。膨らむと形が変わって来ます。トッピングはお好きな感じでお願いします。
このレシピの生い立ち
編み込みリースパンを作りたい方に是非工程を見ていただきたくてレシピにしました。初めて作った時は、難しくて大変でしたが毎年作って行くうちにだんだん要領が分かっきたのでお役に立てたら良いかと思い投稿しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ローズ＆ローズ06
