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油揚げは油抜きして絞って半分に切り、中を開けておく
じゃがいもは洗って1cm幅に輪切りそのまま包丁で皮をむく
じゃがいもをスライスチーズで包んで油揚げの中に入れ、爪楊枝で口の部分を留める
そのままおでんの中に投入して煮込む