美味豊養ホット玉子酒スープ
Description
玉子がメインの玉子酒スープ
ほんのり日本酒の味、香がする
白だしのみ甘みのない大人の味
たんぱく質が固まらない温度で
ほんのり日本酒の味、香がする
白だしのみ甘みのない大人の味
たんぱく質が固まらない温度で
クック5OL0WW☆
材料
作り方
コツ・ポイント
ミキサーで攪拌するのは簡単ですが、泡立てない程度に。
玉子のタンパク質は60℃以上で固まって来ます。
温度管理は重要、この温度まで湯煎します。
水から弱火でカップごと湯煎加熱します。
55-60℃になれば十分に熱い。
玉子のタンパク質は60℃以上で固まって来ます。
温度管理は重要、この温度まで湯煎します。
水から弱火でカップごと湯煎加熱します。
55-60℃になれば十分に熱い。
このレシピの生い立ち
玉子酒は日本酒がメインで一種の酒。
玉子をメインにすれば十分な栄養が摂れる。
スープにする為には、甘味料は使わない。
玉子のタンパク質が固まらない温度まで加熱。
アルコール度は3%以下を目標としました。
玉子をメインにすれば十分な栄養が摂れる。
スープにする為には、甘味料は使わない。
玉子のタンパク質が固まらない温度まで加熱。
アルコール度は3%以下を目標としました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
