ラウンドパン＊しっとりモチモチ
Description
外はカリッと中はしっとりふわふわなラウンドパンのレシピです。
Meg54
材料
（ラウンド型1本分）
作り方
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1
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ラウンド型の内側にサラダ油を塗っておく。
（オイルスプレーだと簡単です）
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2
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ボウルに材料を全て入れよく混ぜる。
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3
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生地をボウルからめん台に出し、捏ねる。
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4
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40℃で40分一時発酵する。
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5
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一時発酵が終わったら、軽く丸め直し濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。
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6
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横17cm×縦25cm(型の大きさに合わせて)にめん棒で伸ばす。
（焼き上がりを綺麗にするため、しっかり長方形にのばす）
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7
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くるくると生地を巻き、綴じ目をしっかり綴じ、綴じ目が下になるように型に入れる。
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8
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40℃で50分二次発酵する。
（蓋は閉じた状態）
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9
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軽く蓋を開けて発酵状態を確認。
大体型の8割くらい膨らんでいればOK。
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10
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200℃で35分焼成。
（最後の10分で裏返す）
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11
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焼けたら型から取り出し、立てて冷ます。
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12
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完全に冷めてから切ると綺麗な丸い形が崩れません。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
卵や牛乳がなくてもリッチな味わいにしたくてこのレシピになりました。
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