もつ煮

1度茹でこぼしたもつを圧力鍋に入れ、ねぎの青い部分と、ひたひたの水を入れて、圧力鍋で5分加熱する。圧が下がったら水で洗う

圧力鍋に、ごま油を熱して、ねぎのみじん切り、にんにく、しょうがを炒める。

にんじん、大根はいちょう切り、ごぼうはささがきにする。2に加えて炒める。

圧が下がったら、みそを溶き入れて煮込む。

好みの濃さまで煮詰めたらできあがり。