生食用牡蠣を贅沢にカキフライ
tk8110
作り方
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1
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剥き牡蠣を流水でサッと洗い、水気をきる。
バッター液を作り、牡蠣をくぐらせる。
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2
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パン粉をまとわせ、170℃の油で揚げる。
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3
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付け合わせと盛り付け。
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コツ・ポイント
生で食べられる牡蠣なので揚げ時間は短めに。
今回は、coyster(コイスター)という牡蠣を仕様。
旨味の強い牡蠣なので、レモンと塩で。
今回は、coyster(コイスター)という牡蠣を仕様。
旨味の強い牡蠣なので、レモンと塩で。
このレシピの生い立ち
生牡蠣でも旨いけど、火を通すとさらに旨みが増しますね。
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