ショコラシュトーレン＊クリスマス

ボウルにミックスドライフルーツを入れ、そこに熱湯を注ぐ。
30秒くらい浸したらザルにあげ、キッチンペーパーで水分を取る。

ボウルにミックスドライフルーツを入れ、ラム酒、シナモン、ナツメグを加えよく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。

【シュトーレン生地】
バターを常温にしておく。
牛乳は人肌くらいに温めておく。

ボウルに【シュトーレン生地】の材料を入れ、ひとまとまりになるようによく混ぜる。

前日からつけておいたミックスドライフルーツとクルミ、アーモンドスライス、チョコチップを加え、さらによく混ぜる。

35℃で40分一次発酵する。

それぞれをめん棒で縦に約20cm、横に約15cmくらいに広げる。

間に隙間が空くように向こう側からと手前側から折りたたむ。

重なりを少しずらして半分に折り、重なった部分を手で抑える。

予熱したオーブンで180℃、約30分焼く。

【仕上げ】
焼き上がったシュトーレン全体に溶かしバターを染み込ませる。
裏面も忘れずに。

同じく、グラニュー糖もシュトーレン全体にまぶして、冷ます。

薄くスライスして、クリスマス当日まで熟成させながら少しずつ楽しんでください♡