塩秋鮭の冷やしうどん

(A)の調味料を鍋に入れて沸騰させて火から下ろし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。

塩秋鮭は焼き、うどんは茹でてから冷水でしめておく。

器にうどんを盛り、塩秋鮭をのせ、①のだしをはり、すだちの輪切りを散らす。