煎り酒・万能！最強調味料！江戸の味♪
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作り方
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1
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鍋に日本酒と昆布を入れて1時間くらい放置。
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2
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梅干しを半分にちぎりながら鍋に入れて火にかける。ふつふつして来たら昆布を取り出す。（昆布は捨てないで！）
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3
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沸騰したら鰹節を加えてトロ火でじっくり旨味を抽出しながら煮詰める。
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4
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半分くらいになったら OK！
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5
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ザルなどで濾して保存用の瓶などに移して出来上がり♪
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6
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ザルに残った鰹節、梅干しの種を除き昆布も刻み一緒に保存。これで切り干し大根を作ります。絶品です！！ID:6577999
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コツ・ポイント
梅干しの塩分のみなのでお好みで食べる時、使う時にお塩やお醤油を足して下さい。
このレシピの生い立ち
お刺身、煮物、和え物、鍋のつゆ、とにかく何にでも使えてワンランク上の味に仕上げてくれるので我が家ではなくてはならない必需品です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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