南伊勢沖釣りアオリイカの一晩沖漬け

アオリイカは下処理し、下足は吸盤のところもしごくように水で洗う。

酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜ、下処理したアオリイカを漬けて、冷蔵庫で一晩寝かして完全。