残り物を入れて@糸こんにゃくの炒め煮
作り方
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洗った糸こんにゃくをザルにあけて、よく水切りをします。
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人参は(糸こんにゃくに負けないように)少し太めの細切りにします。
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フライパンにゴマ油を熱して、糸こんにゃくを炒めます。
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こんにゃくに、半分ぐらい火が通った感じになったら、人参を加えて、更に炒めます。
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こんにゃく・人参の両方に7割ぐらい火が通ったら、料理酒を加えて、更に炒めます。
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7
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8割程度の炒め仕上がり具合で、
めん汁とみりんを入れて、更に炒める煮る感じにします。
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(甘めの仕上がりがお好きなら、ここで砂糖を入れてください)
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(残り物:冷凍室から出していた)
ほうれん草を投入して更に軽く炒め煮る感じにします。
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仕上がり直前に、しょう油を加えて、最後にさっくりと味をなじませます。
炒りごまも投入して混ぜ合わせ出来上がりです。
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七味唐辛子を入れる場合は、火を止めた直後に入れて混ぜ合わせます。
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(しょう油は、味付けと同時に風味を活かしたいので、最後にサクっと入れました)
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(温かいままで食卓に出す場合は、このままどうぞ)
(作ってすぐに食べる場合は、しょう油を少し多くするといいかもです)
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コツ・ポイント
*残り物やある物を入れて作ると、見た目もにぎやかになるのでいいかと思います。(干しエビなどを加えるのもお勧めです)
*作ってすぐに食べる場合と、後で食べる場合に、しょう油の分量を変えた方がいいかと思います。置いておくと味が染みるので。
*作ってすぐに食べる場合と、後で食べる場合に、しょう油の分量を変えた方がいいかと思います。置いておくと味が染みるので。
このレシピの生い立ち
とても糸こんにゃくが食べたくなりました。
きんぴら風にしても良かったのですが、そこまで炒め続ける気力は無かったのでw、この程度にしました。
色が欲しかったので、人参やほうれん草など冷蔵庫に残っているものを色々入れました。
きんぴら風にしても良かったのですが、そこまで炒め続ける気力は無かったのでw、この程度にしました。
色が欲しかったので、人参やほうれん草など冷蔵庫に残っているものを色々入れました。