あんぱん2(材料を変えて)
おおみやばあば
作り方
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1
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今回は、こね機を使ってこねました。始め、バター以外を入れある程度混ぜ合わさったら、柔らかくなったバターを入れ練りました。
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2
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タイマーをかけ、ホットカーペットの上で発酵させました。2倍位になるまでラップをかけ50分でした。
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3
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ガス抜きをします。
生地を8等分に分割し、丸めラップをして15分ベンチタイムをとりました。
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4
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ベンチタイムが終わり、アンを詰めていきます。親指を中心に入れまわし、アンを45g入れました。
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5
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下から上に生地を押し上げていきます。
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6
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アンを指でそっと押し、生地を押し上げます。
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7
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ここまできたら、ぐっと、中心でまとめます。
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8
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出来上がりました。
これで下を閉めました。
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9
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すべて、アンが入り終わりました。湿ったキッチンペーパーをかぶせ、二次発酵をしました。出来るだけ温かい所で、40~50分
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10
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溶き卵を塗り、予熱ありで180℃→20分~23分。20分を過ぎたら、目でみながら延長し、好みに焼いてください。
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11
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切ってみました。OKです。出来上がりました。
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コツ・ポイント
前回のあんぱんのアンは圧力を使いましたが、見返して見ると水1000ccと書いてあり、少くてもよいです、と書いています。でも、こしあん(レシピID:6482584)で750ccと記載してあり、恥ずかしくなりました。750ccで良いと思います。
このレシピの生い立ち
今回は目分量で、圧力を使わず煮ました。小豆の量が違っても大丈夫の様に、記録したく作ってみました。薄力粉を少し加えるだけで、本当に作りやすいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おおみやばあば
