香り高い♪紅茶のシフォンケーキ
作り方
-
-
1
-
濃いめに紅茶を淹れて冷ましておきます。
私は普通に紅茶を淹れて、その紅茶200mlくらいと茶葉を鍋に移して作ってます。
-
-
-
2
-
形に薄くバターを塗り、薄く薄力粉をつけ、余分な粉は落としておきます。(分量外)
-
-
-
3
-
茶葉はすり鉢でするか、ミルにかけてください。写真はミルにかける前ですw
ふるいにかけられるくらい細かくしてください。
-
-
-
4
-
卵は卵白と卵黄に分けておく。薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけておく。他の材料も測っておく。
-
-
-
5
-
茶葉も粉類と一緒にふるっておいてもいいですが、香りが飛んでしまうので[9]でふるいにかけて入れるのをおすすめします!
-
-
-
6
-
オーブンを170度に予熱しておきます。
-
-
-
7
-
ここから調理!
卵黄をクリーム色になるまで泡立て器を使い泡だてます。そこに砂糖半量くらいを少しずつ入れさらに混ぜます。
-
-
-
8
-
[7]に紅茶と油を入れて混ぜます。分離してしまうので大さじ1入れては混ぜるを繰り返していきます。
-
-
-
9
-
[8]に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、半分ほど混ぜたら茶葉もふるい入れさっくりと混ぜ合わせる。
-
-
-
10
-
卵白を泡だててメレンゲを作ります。泡立て器が汚れていると失敗する可能性があるので清潔なものを!
-
-
-
11
-
[10]に少しずつ残りの砂糖を入れていき、しっかりツノの立つメレンゲを作ります。
-
-
-
12
-
[11]の1/4くらいを[9]に入れさっくりと混ぜます。
-
-
-
13
-
[12]をメレンゲのボウルに入れます。泡を潰さないように全体を混ぜ合わせます。
-
-
-
14
-
形に流し入れ、表面を慣らすように数回3cmくらいの高さから落とします。
-
-
-
15
-
170度に予熱されたオーブンに入れ、35〜40分焼きます。途中に表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
-
-
-
16
-
焼き上がったら竹串を生地中央に届くように刺して、何もついてこなければ焼き上がりです!
逆さにして冷まします。
-
-
-
17
-
今回はベーキングパウダーを入れて作りました。
もしなくても大丈夫ですが、高さを出したければ入れることをおすすめします。
-
-
-
18
-
ベーキングパウダーなしで作ったときはこんな仕上がりになりました。(上記のとはケーキを上下逆に置いてます)
-
コツ・ポイント
ティーバッグを使うと[3]の工程を省けるので簡単です。紅茶の代わりに濃いロイヤルミルクティーにして作るのもおすすめ♡
このレシピの生い立ち
パルスイートを使って少しでもカロリーを抑えて、罪悪感のないケーキをいっぱい食べたいと思ってます!
オリーブオイルは「常温で液状」になっているサラダ油などでも代用可能です。