青椒肉絲[醤油麹]

豚肉は糸状に切る。ビニール袋に入れ、醤油麹・生姜・にんにくをもみ込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で３０分～１晩置く。

ピーマン・パプリカは千切りにする。(筍は細切パックがない場合は拍子木切りにする)

１の豚肉に片栗粉を加えて揉み込み、フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。

全体に油が回ったら、調味料Aを加えて全体に味が回ったら火を止める。