クリスマスケーキ の スポンジ部分
黒猫クロ♪
作り方
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1
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バターとサラダオイルを合わせて湯煎で溶かしておく
一緒に牛乳も温めておく
薄力粉は振るう
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2
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オーブンは170℃に予熱
型は底だけにクッキングペーパーを敷く（周りには何もつけない）
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3
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卵白を泡立てる
砂糖を半量入れてしっかりと泡立てる
冷やしておく
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4
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卵黄を泡立てる
残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる
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5
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卵黄にバターとサラダオイルを混ぜながら入れる
しっかり混ざったら牛乳を入れてよく混ぜる
ここまでは電動の泡立て器でいい
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6
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普通の泡立て器に持ち替えて薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる
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7
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卵黄のポールに卵白を1/3入れてきれいに混ぜる
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8
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ヘラに持ち替えて残りの卵白を入れて泡を壊さないように混ぜる
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9
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型に入れて170℃のオーブンで30分くらい焼く
表面に焼き色がついたら焦げないようにアルミ箔で覆う
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10
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焼き上がったら逆さにして冷ます
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コツ・ポイント
シフォンケーキと同じ
このレシピの生い立ち
軽くて食後でも食べやすいスポンジにしたかったので
黒猫クロ♪
