Roast beef＆egg sand

昨夜残ったローストビーフをトーストサンドイッチにします。
赤ワインのソースをたっぷり吸わせます。

ローストビーフサンドの野菜
少々くたびれたロメインレタスを
50度Cのお湯に浸けて、シャキッとさせます。

野菜サラダ
ロメインレタス・キャベツのスプラウト・胡瓜・トマトに塩レモンドレッシングとブラックペッパーで味付ける

ヤマザキのスイートブレッド6枚切り
2枚使います。
1枚を2枚に切り分けて4枚作ります。

トーストして焼き目側ともう一枚にバターを塗る
野菜サラダを挟むのでバターでコーティングします。
食感もしっとりします。

バターを塗った面にサラダを乗せて
ソースをまぶしたローストビーフを置く、もう一枚のパンで挟み
ラップで包み冷蔵庫で寝かす

サラダ菜を敷く
マヨネーズをかける
2枚に切り分けた卵焼きを乗せる
マヨネーズ
トーストしたパンを乗せる
ラップで包む

ラップで包んだ卵サンドを軽く押して空気を抜く
冷蔵庫に30分寝かせる

厚焼き卵サンドを半分に切る
更に縦に半分に切る
4分割する

ローストビーフサンドは、2分割
斜めに縦切り
皿に置き、和ゼリなどをトッピングします。

フルーツの盛り合わせコーヒーを添えて完成です。