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クリスマスの牛タンシチュー

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Description

牛タンはオックステールと同様毎日いただく
ものではない。普段作らないだけにクリスマスの料理として美味しいのでおすすめ。

材料

牛タン
一つ
キノコ Or 野菜
少々
玉ねぎみじん切り
2カップ
ワイン
１カップ
水
２カップほど

作り方

  1. 1

    牛タンを軽く洗い柔らかくなるまで煮込む
    １時間半から二時間位煮込む。柔らかくなったら鍋外に取り出しておく

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りしてバターで茶色くなるまで炒める。水を加え煮詰め２カップていどの量にする。

  3. 3

    そこに赤ワイン１カップ入れ海塩を入れて味を整える。小麦粉を入れミキサーでグレービーソース状にする。

  4. 4

    牛タンを１cm位の厚さに切りグレービーソースに入れて軽く煮こむ。キノコか
    好みで野菜を少々入れても良い。

  5. 5

    ふた切れ位を皿に盛りグレービーソースをたっぷりかける。Enjoy

コツ・ポイント

牛タンの適度な柔らかさと、グレービーソースを美味しく作る事。この２点をクリアする事が大切。

このレシピの生い立ち

牛タンはアメリカ人でもあまり食べない。メキシコではタコスに入れて食べる。クリスマス等の特別な日のメニューとしておすすめ。
レシピID : 6579606 公開日 : 20/12/27 更新日 : 21/04/05

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クリスマスの牛タンシチュー
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