スズキの湯引き

スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5306444

ハラス骨、小骨を除去した柵を用意する。

さらし等を被せ、まな板を少し斜めにしてさらしの上から万遍なく熱湯をかける。

クッキングペーパー等でしっかり水切りし、まっすぐ切り分ける。

お皿に盛り付けて出来上がり。