カメさんメロンパン
JuJuKueche
作り方
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甲羅の材料
①紫色…紅芋パウダー
②緑色…抹茶
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カメさんパン生地の材料
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まず甲羅を作ります。
卵1個を半分に分ける。
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バターとグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、卵を少しずつ加えてさらによく混ぜ合わせる。①②2種類分作る。
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こんな感じ。
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①②それぞれ、薄力粉とパウダー類を混ぜ合わせる。
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こんな感じ。
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①②それぞれに5を加えて混ぜ合わせ…
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それぞれ6等分に丸める。
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乾燥を防ぐためにラップをかけ、蓋をして冷蔵庫で休ませる。
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続いて、カメさんパン生地を作ります。
粉類を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
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ドライイーストではなく、パン種を使う場合はここで加える。
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卵黄に少しだけ牛乳を加えてほぐし、
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12の生地に流し入れ，続いて牛乳も加えて(牛乳は調整用に少し残しておく)
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スケッパーで切るように混ぜ合わせる。
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ボウルの中でひとかたまりになったら(水分が足りない場合は調整用の牛乳を加える)コネ板に取り出し
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よくこねる。
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生地が馴染んだらボウルに戻してバターを加えて、ボウルの中でバターを生地全体に馴染ませる。
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バターが馴染んだら再びコネ板に取り出しよくこねる。
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20
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生地に艶が出てきたらok
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ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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一時発酵完了
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生地を1/3と2/3に分け、それぞれ12等分にする。1/3は頭と手足尻尾、2/3はカメさんの本体になります。
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布巾をかけてベンチタイム15分。
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1/3の頭、手足、尻尾を作る。まず1/2に切り、一方はしずく型にして頭に、もう一方は細長くして5等分し、手足と尻尾に成形
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パーツ完成。
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2/3のカメさん本体とパーツを合体します。
2/3の本体を裏返し、頭、尻尾、手足をそれぞれ合体させる。
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天板に並べて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
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1.5倍位になれば完了！
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甲羅を成形します。
冷蔵庫から9のクッキー生地を取り出し、
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ラップの上に甲羅の生地を乗せ手のひらで軽く潰し、ラップを被せて麺棒でカメの背中より少し大きめに伸ばし、甲羅の筋を入れる。
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甲羅をのせたらやっとカメさんらしくなりました。
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210度に予熱したオーブンで12分焼きます。
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焼き上がり
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アミに移し冷まします。
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チョコペンを温めて
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お顔を描きます。笑ってたり、泣いてたり、いろいろな表情を描いてみては？
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出来上がり！
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コツ・ポイント
甲羅は、抹茶や紅芋パウダーのほかに、ココアやかぼちゃパウダー、いろいろな色にしても可愛いです！
このレシピの生い立ち
パン屋さんに並んでいたカメロンパンに一目惚れ。試行錯誤して作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JuJuKueche
