グリル焼きのコツ☆ブリの切り身を例に

ガスコンロのグリルは、あらかじめ２～3分ぐらいの余熱をして庫内を温めておきます。

温まったグリル内にブリの切り身を入れ、その上から塩をします。
（塩をしてから入れなく、入れてから塩をします）

グリルの火は最初は若干強火で1分半ぐらい焼きます。
表面に軽い焦げ目が付いたら、火を弱めて1分ほど焼きます。

仕上げに、お皿に盛り付ける時に上に来る方を、
少し強火でカリっと焼き上げます。

干物なども基本同じです
1.グリルを余熱する。
2.最初は少し強火で表面に膜を作る（内部の水分うま味が逃げないように）

3.次に少し弱火加減で徐々に内部に火を通す。
4.仕上げに少し強火で表面をカリっと焼く。

こんな感じです。

手羽元の焼き加減、こんな感じです。
塩コショウだけでも結構美味しいです。

サワラ。
焼き加減はこんな感じです。
焼きすぎると固くなってしまいます。

ブリカマです。
薄っすらと皮に焼き目が付くくらいです。