ジンジャークッキーかため覚書
Kabetira
作り方
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1
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常温にしてからシュガバッタ→蜂蜜、卵液、生姜、バニラで合わせておく
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2
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粉系は全部合わせて振るう、❶にあわせて、きるように混ぜる
ひとまとまりになったらラップして冷蔵庫
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3
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ボウルなど混ぜた器具の洗い物と、オーブン、成形の準備
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4
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3mmルーラでのばす→エンボスローラで跡付け→45mmのクッキー型で抜く
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5
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3*5個ならべて180度で13分〜様子見焼成
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コツ・ポイント
かため、液をちゃんと乳化さす、薄く成形する方が美味しい
このレシピの生い立ち
ジンジャーブレッドラテが好きすぎてクッキーもうまいんやろなとレシピ漁って微調整かけた感じです
Kabetira
