元気がわいてくる肉味噌
Description
しょうがとにんにくで免疫UP！
焼きなすに塗ったり、ふろふき大根に乗せたり、湯豆腐に野菜スティックにもどうぞ♡
焼きなすに塗ったり、ふろふき大根に乗せたり、湯豆腐に野菜スティックにもどうぞ♡
明石のねえやん
材料
作り方
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1
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今回はにんにくをひとふさ分、
しょうがを茶わん半分ほど用意しました。
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2
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フライパンにごま油を弱火で熱して、しょうがとにんにくをきつね色になるまで炒めます。
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3
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肉を入れ、ほぐしながら炒めます。
今回は合びき肉と豚こま肉を使います。
お好きな肉で作ってください。
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4
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ひき肉から脂が出て、肉が小さくちぢこまってきたら、みそとみりん、砂糖を加えてヘラでときのばして好みのかたさになれば完成。
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コツ・ポイント
味噌は肉の約2倍使いましたので、保存性は良いのですが、関西育ちの私がしっかり塩分が効いてると感じる「からさ」です。減塩したい場合は肉と味噌同量くらいでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
食文化研究家の魚柄仁之助さんの著書「ひと月9000円の快適食生活」で紹介されていた「にんにくみそ」をもとにアレンジしました。
魚柄さんはにんにく、ごま油、ひき肉、みりん、みそ、仕上げに唐辛子を使っていらっしゃいました。
魚柄さんはにんにく、ごま油、ひき肉、みりん、みそ、仕上げに唐辛子を使っていらっしゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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明石のねえやん
