うちの蕎麦

肉を細かく切り、ごぼうをささがきにする。

フライパンに油を少しだけひいて肉を炒めごぼうも入れて炒める

油がまわったら、☆を入れて炒め煮詰める。ごぼうに艶がでるまで炒め、食材にしっかり甘みを入れる。ここで甘いくらいでOK

④を煮詰めてる間に、■を火にかける。沸騰したらキノコを入れる。
煮えたら火を消し水溶き片栗粉を入れてツユ完成。

長ネギ、生姜など好みの薬味を揃えておく。長ネギは、エノキや蕎麦に合わせて細切りがよい。

蕎麦を茹でて、ツユいれて、肉ごぼうのっけて、ネギをのせたら完成。生姜は途中飽きたら味変用。