シフォンケーキ

卵白を大きいボウルへ
卵黄を小さいボウルへ分ける。

卵黄を混ぜ、
油を加えて混ぜ、
牛乳を加えてよく混ぜる。

②にバニラエッセンスを加えて混ぜ、
篩いながら薄力粉を加えてよく混ぜる。

卵白に塩を一つまみ入れ、
砂糖を３回に分けながら加え、
しっかり泡立てる。

艷やかなメレンゲができたら、
最後は低速で３０秒ほど泡締めする。

③の卵黄に⑥のメレンゲの1/4を加えよく混ぜ、
更にメレンゲの1/4を加え軽く混ぜ合わせる。

型に流し入れ、外側の円周の型に生地をしっかりと延ばす。

１７０℃で３５分焼く。

焼き上がっから逆さまにして冷ます。