甘さ控えめ　栗きんとん

安納芋は厚めに皮をむいて、1.5センチほどの輪切りにし、30分ほど水にさらしてあくを抜く。(さつまいもは正味350g位)

鍋に芋とひたひたになる位の水とくちなしの実をいれて強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にする。

柔らかくなるまで(30分ほど)煮る。10分後にはきれいな黄金色になります。

4を鍋に移し、茹で汁を少し足しながらごく弱火で練り上げる。甘味が足らなければシロップを足してください…

盛り付けの時に栗を1粒乗せると豪華に見えますよ。＋1瓶買い忘れのないように！