胡麻油香る！韓国排骨鍋
子魔女Nozomi
作り方
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1
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韓国春雨を4時間ほど水で戻す
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2
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リブについている血を取るため、水を張ったボウルにリブを入れ砂糖をひとつまみ加え1時間待つ
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3
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ボウルからリブを取り出し、鍋に水とリブを入れ火にかける
(臭み取りのため)
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4
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沸騰したら鍋の水を捨て、冷水でリブを洗う
(臭み取りのため)
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5
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再度大鍋にリブを覆う程度の水(1〜1.2Ｌ)、リブを入れ沸騰させる。
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6
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沸騰したらローリエ、にんにく、生姜、ネギ、大根、人参を加える。
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7
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弱火で1時間以上煮込む。煮込めば煮込むほど美味しいです。
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8
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醤油120ml、砂糖30g、はちみつ大2、酒20ml、ごま油ひとまわし、黒胡椒、唐辛子で味付け
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9
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型崩れしやすいネギの緑の部分、じゃがいも、玉ねぎを加え30〜40分程度煮込む
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10
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韓国春雨を食べる直前に加えてできあがり
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コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど美味しく！キムチと一緒に食べるのがおすすめです。春雨は最後に入れないとスープが消えます笑
このレシピの生い立ち
彼が韓国料理が好きで、香港のレシピを見てアレンジしたものです。日本で手に入る食材を使って作れるよう改善しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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子魔女Nozomi
